Category Archives: Dania główne

Zmiana adresu strony- www.pozeraczka.pl

Z Przyjemnością pragnę poinformować iż Pożeraczka zmieniła adres. Wszystkie dotychczasowo umieszczone na niej przepisy zostały zimpotrowane na nowego bloga.

Zapraszam na nowy adres:  www.pozeraczka.pl

Reklamy

Penne Aglio Olio

O istnieniu tego przepisu dowiedziałam się na warsztatach kulinarnych w Hotelu Dana. Tam robiliśmy Spagetti Aglio Olio,  ja mając resztkę makaronu Penne z poprzedniego dnia zrobiłam Penne Aglio Olio. Bardzo chciałam zaprezentować przepis oryginalny kucharzy z Dany i moją modyfikacje ale oczywiście wydruki zaginęły w stercie czasopism kulinarnych, które zalegają w przedpokoju. Przy okazji muszę dokonać tłumaczeń odnośnie zastoju na blogu- wszystkiemu temu winna zła passa która w zeszłym tygodniu pozbawiła mnie paru sprzętów w tym komputera. Komputer nowy jest- będzie więc już systematycznie 😉

Czas przygotowania: ok 35 min (w tym gotowanie makaronu)

Potrzebujesz:

  • makaron ugotowany al dente. Najlepiej spagetti ale jeśli nie masz- wcale się tym nie przejmuj.
  • pęczek pietruszki
  • oliwę
  • 3 ząbki czosnku
  • małą cebulkę

Oliwę rozgrzej na patelni, uduś na niej posiekaną cebulkę oraz czosnek. Dorzuć posiekaną pietruszkę i duś jeszcze chwilką. Na sam koniec dodaj makaron i energicznie wymieszaj.

Krem z kalarepy

Kalarepa to moje ulubione warzywo, które pochłaniam na surowo, gotowane, smażone- innymi słowy- pod każdą postacią. Właśnie nadszedł czas gdy kalarepy jest stosunkowo tania i śwież- zachęcam Cię więc do spróbowania kremu z kalarepy.

Czas przygotowania-godzina

Potrzebujesz

  • 2 kalarepy
  • 1 małą cebulę
  • 1 marchew
  • 2 ząbki czosnku
  • lubczyk (świeży)
  • kawałek selera i pietruszki
  • 100 lm śmietany kremówki
  • 4 łyżki masła
  • 2 żółtka

Wszystko jest niebagatelnie banalne w związku z czym wykonanie tego kremu sprawi Ci ogromną przyjemność! Marchew, pietruszkę, czosnek i cebulę obierz i zalej 0,5 litrem wody ( w czasach studenckich miarką do odmierzania wody na zupę był dla mnie kufel do piwa- z przyzwyczajenia dalej nalewam nim wodę) i gotuj razem z lubczykiem i przyprawami. Kalarepy obierz, pokrój w kostkę i duś na maśle aż zmięknie. Śmietankę wymieszaj z żółtkami i dolej do miękkiej uduszonej kalarepy. Wszystko razem doprowadź do wrzenia i dolej do wywaru z warzyw. Gotuj jeszcze około 15, 20 min. Zupę przecedź, gęste składniki zrelaksuj i ponownie wrzuć do śmietanowego wywaru. Wszystko rzem gotuje jeszcze chwilę aż śmietana nieco zacznie się ścinać.

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Parowki w cieście francuskim

Jest to szybki i tani przepis- idealny dla studentów.

Czas przygotowania – 30 min

 

Potrzebujesz;

  • 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
  • parówki

 

Parówki odwiń z folii. Ciasto pokrój w pasy. Każdą parówkę zawiń na okrętkę w ciasto. Piecz ok 20 min w wysokiej temperaturze!

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Paszteciki ziemniaczane z wafla

Po raz pierwszy usłyszałam o tym, że w wafel można coś zawinąć od koleżanki z pracy. Z niedowierzaniem słuchałam opowieści o pieczarkach z żółtym serem zawiniętych w waflu. Nie podeszłam jednak do próby wykonania tej potrawy. Przeglądając zaprzyjaźnione blogi trafiłam na przepis na farsz zawinięty w waflu u Dupci. Ponownie mnie to zastanowiło i pomysłu nie wykorzystałam. Zadziało się jednak tak, że zapowiedzieli mi się goście z wizytą, a dla gości trzeba zrobić coś słodkiego lub jakąś przekąskę! Padło na paszteciki ziemniaczane z wafla własnie (bo pieczarek niestety w domu nie było a sklep tak dalekooo ;))

Czas przygotowania; 15 min

Czas oczekiwania; 2 godziny

Potrzebujesz

  • 2 wafle
  • 4 ziemniaki
  • 1 marchewkę
  • lubczyk świeży
  • 1/2 cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżkę masła
  • sól, pieprz
  • kawałek sera żółtego

Ziemniaki i marchew ugotuj i zmiel w blenderze z lubczykiem, serem żółtym i przyprawami. Cebulkę i czosnek podsmaż na masełku i dodaj do masy ziemniaczanej. Upewnij się przed rozsmarowaniem że masa jest ciepła, jeśli nie to podgrzej ją w kąpieli wodnej. Rozsmaruj na waflu i zawiń jak roladę- włóż do lodówki na ok 2 godziny. Pokrój w rąby.

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Omletowe placuszki z serem żółtym

Nie mam pojęcia czy ktoś już na taki pomysł wpadł- jeśli nie to zachęcam do spróbowania. Placuszki wyszły smaczne i puszyste- takie jak lubię 😉

Czas przygotowania- 30 min

Potrzebujesz

  • 5 jajek
  • 5 łyżek maki
  • 100 g startego żółtego sera
  • lubczyk
  • 1/2 cebuli pokrojonej w kostkę
  • przyprawy

Białka ubij, dodaj całą resztę – wymieszaj. Smaż na mocno rozgrzanym tłuszczu pod przykrywką- jak góra się lekko zetnie lepiej przerzuca się placuszki 😉

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Śniadanie niejadka- pancakes z jogurtem malinowym

Prawdziwy niejadek je jak kurka i trzeba się sporo nagłowić żeby zjadł cokolwiek 😉 Dobrym pomysłem są pancakes na jogurcie.

Czas przygotowania – 30 min

Potrzebujesz

  • 250 ml jogurtu malinowego
    250 ml mleka
  • 2 jajka
  • 1 szklankę mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki roztopionego masła

Białka ubij, dodaj całą resztę- jeśli są za rzadkie dodaj maki- ja musiałam dodać ale ile nie wiem bo sypnęłam z torebki;)

Smaż na rozgrzanej patelni- ja smażyłam na takiej do naleśników bez żadnego tłuszczu. Smaruj roztopioną gorzką czekoladą 😉

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Bezowe markizy z masłem orzechowym

Muszę się przyznać że w pierwszym zamyśle wcale nie miały to być markizy. Chciałam zrobić makaroniki- rozpłaszczyły się podczas pieczenia i zostały markizami.

Czas przygotowania- ok 30 min

Pieczenie- zależy od piekarnika

Potrzebujesz

  • 3 białka
  • 200 g mielonych migdałów
  • 1 szklankę cukru muscovado mielonego
  • masło orzechowe

Białka ubij na sztywno. Następnie dodaj zmielony cukier i ubijaj, aż się rozpuści. Dodaj mielone migdały, wymieszaj. Nakładaj na papier do pieczenia  i zapiekaj na małym ogniu, aż będą złociste od góry i całkiem wyschnięte. Ja moje piekłam 2 razu pozostawiając potem w nagrzanym piekarniku aby wyschły.

Ja swoje przełożyłam masłem orzechowym  –  Ty swoje przełóż czym chcesz. Masło pojechało do rodziny na Serby- mam nadzieje że smakowało 😉

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Warsztaty z Sową w Focus Mal

Image

Jednym słowem szału nie było. Spodziewałam się, dowiedzieć jak mistrz robi potrawy, przyjrzeć się jego technikom. Niestety. Pan Robert był bardzo niedostępny dla obserwatorów, nie umiał nawiązać z nami odpowiedniej interakcji, której się spodziewałam. Gotowali jego kucharze, rozmawiał i prowadził konkursy przemiły młodzieniec a Pan Robert Sowa uśmiechał się do nas z plakatu. Niestety samo stanie na scenie nie zastąpi odpowiedniego podejścia do fanów. Nie podważam tu umiejętności kulinarnych Pana Roberta- gdzieżbym śmiałą, ale z takim beznadziejnym marketingiem i osobowością Pan Robert powinien być szefem kuchni w jakiejś ekskluzywnej restauracji, a nie prowadzić warsztaty kulinarne w markecie. Czekam na powtórkę podczas której Pan Robert udowodni nam iż jego bijąca z ekranu charyzma nie jest jedynie wyreżyserowanym dzieckiem speców od marketingu.

Pizza Rustica

Jest to chyba mój ulubiony rodzaj pizzy. W moim odczuciu z pizzą nie ma ona za wiele wspólnego z resztą (głównie ze względu na nie drożdżowe ciasto) ale kłócić się z twórcami nie będę.

czas przygotowania- 1 godzina

Potrzebujesz

Na ciasto;

  • 175 g masła
  • 250 g mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki wody zimnej
  • 1 łyżeczkę soli

Na farsz

  • 200 g pieczarek
  • 20 dkg szynki
  • 100 g parmezanu
  • lubczyk
  • czosnek
  • 1 cebulę
  • kapary
  • pieprz, papryka ostra, sól
  • 2 łyżki bułki tartej
  • jajko

Masło pokrój w kostkę i razem z mąką wstaw do zamrażalnika na 10 min. Żółtko wymieszaj z woda i solą  następnie wstaw do lodówki. Po 10 minutach z masła i mąki zrób kruszonkę, dodaj do niej żółtka z wodą i solą. Wyrób ciasto na gładką masę i włóż do lodówki na co najmniej 30 min- nie przejmuj się jeśli jest klejące, w lodówce nie będzie mu to przeszkadzało.

Cebulę pokrój w kostkę, czosnek zmiażdż i posiekaj. Podsmaż na złoto na oleju rzepakowym. Pieczarki poszatkuj i duś z cebulą i czosnkiem- dopraw. Jak farsz ostygnie dodaj pokrojoną szynkę, starty ser, jajko i bułkę tartą.

Tortownicę wysmaruj olejem i wysyp bułką tartą. Ciasto rozwałkuj na grubość 0,5 cm  i wyłóż nim tortownicę- ciasto wystające poza brzegi odetnij zostawiając ok 1 cm do zrobienia rant. Z reszty ciasta zrób dysk do przykrycia tortownicy. Farsz włóż do formy, posyp kaparamim  i przykryj dyskiem z ciasta, zagnij ranty- piecz na złoto w 200 stopniach.

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.