Category Archives: Przystawki

Mori Sushi

Zrobiłam je głownie po to aby pokazać że Sushi robi się prosto i szybko. Zapach wodorostów odpycha mnie na tyle mocno, że paczka Nori kupiona lata świetlne tamu jeszcze długo nie będzie miała szans na ostateczne wykorzystanie. W ostateczności Sushi zagryzane marynowanym imbirem, ogórkiem czy truskawkami jest smaczne, ale w moim odczuciu nie warte tego zapachu;)

Czas przegotowania: 1,5 godziny

Potrzebujesz:

  • 1 szklankę ryżu krótko ziarnistego
  • 1 i 1/4 szklanki wody
  • 20 ml octu ryżowego
  • 20 ml wody
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczkę soli
  • ogórek
  • zieloną pastę wasabi
  • 3 płaty Nori

Ryż wypłakuj 3 razy w wodzie i mocz przez 20 min. Gotuj w osolonej wodzie aż cała zostanie pochłonięta. Wodę, ocet, cukier i sól wymieszaj i dodaj do ostudzonego ryżu. Sporą garść ryżu rozsmaruj na płacie nori zostawiając po 2 cm wolnego miejsca na każdym boku. Na środku rozsmaruj niewielką ilosc pasty wasabi, na niej połóż ćwiartkę ogórka. Zwiń. Pokrój w kawałki jedząc zagryzaj ogórkiem albo marynowanym imbirem 😉

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Truskawkowe Sushi

Pewnego razu znalazłam taki konkurs i zapragnęłam mieć mikser będący w nim nagrodą. Wiedziałam, że konkurencja będzie ogromna i przepis na truskawkowy przysmak musi być oryginalny , jednocześnie smaczny i efektowny. Tego samego dnia na fanpage Pożeraczki wywiązała się dyskusja na temat sztuki robienia Sushi. Olśniło mnie w 3 sekundy!  Truskawkowe Sushi!!!! Wszystko czego potrzebowałam miałam w domu poza truskawkami. Wracając z pracy zakupiłam więc truskawki i zabrałam się do roboty!

Czas przygotowania: 1,5 godziny w tym 20 min moczenia ryżu, 20 min gotowania ryżu, 30 min studzenia ryżu

Potrzebujesz:

  • 1 szklankę krótko ziarnistego ryżu
  • 1 i 1/4 szklankę mleka
  • 3 łyżki waniliowego cukru muscovado
  • 3 płaty prasowanych wodorostów
  • truskawki

Ryż 3 krotnie wypłukał i mocz przez co najmniej 20 min w zimnej wodzie. Następnie ugotuj w mleku z cukrem. Mieszaj i doglądaj go często bo lubi kipieć. Odstaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Truskawki pokrój na ćwiartki. Sporą garść ryżu rozsmaruj na chropowatej stronie nori pozostawiając po 2 cm wolnego miejsca ze wszystkich stron (miej pod ręką wodę do płukania dłoni przy nakładaniu ryżu- będzie się kleił) środek w rządku ułóż truskawki. Zwiń Nori z nadzieniem za pomocą bambusowej maty (albo i nie, mi mata przeszkadza). Pokrój nożem na równe około 2-3 cm kawałki. Jedz zagryzając truskawkami 😉

 

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Zasmażana młoda kapusta

Sezon na młodą kapustę….START! Kapustę zasmażaną robię parę razy do roku i to tylko w sezonie gdy jest młoda. Robię ją zawsze tak samo i zawsze równie mocno zaskakuje minie jej smak!

Czas przygotowania- 1 godzina (duszenie)

 

Potrzebujesz:

  • 1 młodą kapustkę
  • 1 małą śmietanką 30%
  • 1/2 kostkę masła
  • 1 pęczek koperku
  • 1 czerwona cebulkę
  • 2 ząbki czosnku
  • sól , pieprz

Kapustkę, i cebulę pokrój w kostkę, czosnek i koper posiekaj. Na 1/3 masła z przepisu podsmaż czosnek i cebulę. Dodaj resztę masła i duś kapustę ok 30 min. Następnie dodaj śmietanę i koperek- duś aż zmięknie. Podawaj z grzankami z pieczywa pszennego 😉

Bruchetta

Bruchette tą wykonałam razem z A Dupa Rośnie na warsztatach kulinarnych w Danie. Smakowała mi bardzo! Po raz pierwszy spotkałam się z dodaniem do niej octu balsamicznego, który nadał kanapeczkom bardzo fajny posmak. Po każdorazowej wizycie w Danie na warsztatach czuję jak małą mam wiedzę kulinarną i jak wiele muszę się jeszcze nauczyć!

Czas przygotowania: 15 min

Potrzebujesz:

  • 2 długie bułki ciabatty
  • 3 pomidorki
  • bazylię
  • czosnek
  • oliwę z oliwek
  • ocet balsamiczny
  • sól i pieprz

Bułki pokrój w 2 cm plastry. Podsmaż na patelni na rumiano. Pomidory pokrój na małe kawałki, bazylią posiekaj, czosnek posiekaj wymieszaj z pomidorami. Dodaj 2 łyżki oliwy i 1 łyżkę octu. Dopraw solą i pieprzem. Nakładaj na ciepłe jeszcze kawałki bułki 😉

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Zielona surówka

Do jej zrobienia zainspirowała mnie mała różowa książeczka, którą dostałam podczas sobotnich warsztatów w Focus Mall (z Robertem Sową, książka też jego autorstwa). Nie przeczytałam na nią przepisu ale spodobał mi się pomysł połączenia samych zielonych warzyw. Wiele więc nie myśląc wracając z miasta zakupiła;

  • ogórek
  • brokuł
  • rucole
  • bub

Na sos

  • 3 łyżki oleju arachidowego
  • 1 łyżka oleju z pestek dyni
  • 3 łyżki wody
  • sól, pieprz, cukier, pietruszka

Bub i brokuł ugotuj na „twardo”. Brokuł podziel na małe różyczki. Ogórek obierz i zetrzyj obieraczką na cieniutkie płaty. Rucolę porwij. Składniki sosou wymieszaj, polej nim warzywa.

Smacznego!

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Parowki w cieście francuskim

Jest to szybki i tani przepis- idealny dla studentów.

Czas przygotowania – 30 min

 

Potrzebujesz;

  • 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
  • parówki

 

Parówki odwiń z folii. Ciasto pokrój w pasy. Każdą parówkę zawiń na okrętkę w ciasto. Piecz ok 20 min w wysokiej temperaturze!

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Paszteciki ziemniaczane z wafla

Po raz pierwszy usłyszałam o tym, że w wafel można coś zawinąć od koleżanki z pracy. Z niedowierzaniem słuchałam opowieści o pieczarkach z żółtym serem zawiniętych w waflu. Nie podeszłam jednak do próby wykonania tej potrawy. Przeglądając zaprzyjaźnione blogi trafiłam na przepis na farsz zawinięty w waflu u Dupci. Ponownie mnie to zastanowiło i pomysłu nie wykorzystałam. Zadziało się jednak tak, że zapowiedzieli mi się goście z wizytą, a dla gości trzeba zrobić coś słodkiego lub jakąś przekąskę! Padło na paszteciki ziemniaczane z wafla własnie (bo pieczarek niestety w domu nie było a sklep tak dalekooo ;))

Czas przygotowania; 15 min

Czas oczekiwania; 2 godziny

Potrzebujesz

  • 2 wafle
  • 4 ziemniaki
  • 1 marchewkę
  • lubczyk świeży
  • 1/2 cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżkę masła
  • sól, pieprz
  • kawałek sera żółtego

Ziemniaki i marchew ugotuj i zmiel w blenderze z lubczykiem, serem żółtym i przyprawami. Cebulkę i czosnek podsmaż na masełku i dodaj do masy ziemniaczanej. Upewnij się przed rozsmarowaniem że masa jest ciepła, jeśli nie to podgrzej ją w kąpieli wodnej. Rozsmaruj na waflu i zawiń jak roladę- włóż do lodówki na ok 2 godziny. Pokrój w rąby.

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Omletowe placuszki z serem żółtym

Nie mam pojęcia czy ktoś już na taki pomysł wpadł- jeśli nie to zachęcam do spróbowania. Placuszki wyszły smaczne i puszyste- takie jak lubię 😉

Czas przygotowania- 30 min

Potrzebujesz

  • 5 jajek
  • 5 łyżek maki
  • 100 g startego żółtego sera
  • lubczyk
  • 1/2 cebuli pokrojonej w kostkę
  • przyprawy

Białka ubij, dodaj całą resztę – wymieszaj. Smaż na mocno rozgrzanym tłuszczu pod przykrywką- jak góra się lekko zetnie lepiej przerzuca się placuszki 😉

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Surowka wiosenna

Ta surówka powstała z resztek warzyw i kurczaka po przygotowywaniu tortilli. Wszystko co zostało (oprócz placków) wrzuciłam do jednej miski dodałam po łyżce majonezu, mango chutney i ketchupu. Solidnie sypnęłam do tego startym zółtym serem.

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Tortilla domowa

To jeszcze nie ten etap zaawansowania kuchennego aby samodzielnie robić placki do tortilli- przyjdzie jednak i na to czas, mąka kukurydziana cierpliwie w szafce oczekuje.

Czas przygotowania; 15 min

Potrzebujesz

  • 3 pomidory
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1 ogórek
  • 5 liści sałaty lodowej
  • opakowanie placków tortilla
  • majonez
  • ketchup
  • 2 piersi z kurczaka

Pierś pokrój na kawałki, przypraw, usmaż  na złoto. Warzywa pokrój przypraw i wymieszaj. Placek podsmaż na patelni. Nałóż na niego warzywa, kurczaka, majonez i ketchup- zawiń. A teraz zjedz 😉

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.