Category Archives: Mufiny i babeczki

Muffiny na soku brzoskwiniowym z borówkami i czekoladą

Historię tych muffin zaczęła pewna zabawa zorganizowana przez Członów Zielonogórskiej Grupy Fotograficznej. Należało wykonać fotografię, której tematem byłaby walizka. Ja moją postanowiłam napchać mffinkami i zrobić z niej romantyczny kosz piknikowy😉

Pomysł na mufiny miałam w głowie od dawna ponieważ musiałam pozbyć się paru zalegających w mojej kuchni i kradnących cenną przestrzeń składników; słoika z kompotem z brzoskwiń, porozrzucanych w przedziwnych miejscach sreberek z resztkami różnych czekolad, miseczki borówek. Przepis podstawowy znalazłam tu ale moja modyfikacja w ostateczności nie ma z nią za wiele wspólnego😉

Czas przygotowania- 45 min

Potrzebujesz

Składniki suche

  • 1,5 szklanki maki
  • 0,3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczkę sody
  • 1 łyżeczkę proszku do pieczenia

Składniki mokre

  • 1/3 szklanki oleju
  • 2/3 szklanki kompotu z brzoskwiń
  • 1jajo
  • 1 żółtka

Do środka

  • borówki
  • połamane kawałki białej i czarnej czekolady😉

Składniki sypkie wymieszaj. Składniki suche wymieszaj. Połącz suche składniki z mokrymi- dodaj borówki i czekoladę. Piecz w blaszce do muffin 30 min w 180 stopniach .

Smacznego😉

This slideshow requires JavaScript.

Krówkowy przysmak

Kaloryczny i smakowity gotowy do pożarcia, polecany przez BaBkę Pożeraczkę którego powstanie zainicjowała Dupeczka😉

Zapraszam do wspólnego eksperymentowania ;)\

Czas przygotowania- 30 min

Potrzebujesz;

  • 250 g solonych orzeszków
  • 12 krówek
  • 4 łyżki mleka
  • 1 gorzka czekolada- do polania

Orzeszki zmiel w melakserze. Krówki rozpuść w mleku.Wszystko połącz ze sobą w melakserze.  Masę przełóż do miseczki i dobrze ubij. Jak ostygnie podważ nożem i wyjmij. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i polej nią swój krówkowy torcik😉

This slideshow requires JavaScript.

Przepis bierze udział w akcji
Ciast(k)o ala Batonik

Czekoladowe muffiny z waniliowym budyniem

Będąc szczęśliwcem który nie ma woli posiadania TV nie jestem na bieżąco z reklamami, nie orientuję się też jakie nowe cuda w stylu „pomysł na” wchodzą na rynek. Myślałam, że szczytem marketingowych wyłudzeń jest „kurczak w sosie śmietanowym” do zrobienia którego (zgodnie z instrukcją na opakowaniu) potrzebujesz; kurczaka i śmietany (co więc jest w paczce za którą płacisz ?) oraz  panna cotta do której musisz dodać jedynie mleko i śmietanę. Moja błoga niewiedza została zdruzgotana gdy dowiedziałam się o istnieniu gotowego ciasta na czekoladowe muffiny z budyniem. Postanowiłam więc takie muffiny popełnić używając nie paczki z Bóg Wie Czym, ale zwyczajnej mąki, tłuszczu, jajek i budyniu. Tych z paczki nie jadłam, ale przypuszczalnie różnią się jedynie ceną i zawartością chemii…. moje oba wskaźniki mają niskie.

Zachęcam Do niepopadania w marketingową paranoję i zaprzestania płacenia za kolorowe opakowania mrożonek i błyszczące pudełka produktów w stylu „dolej jedynie wodę a placki ziemniaczane bez ziemniaków same się zrobią”… to strasznie niezdrowe i żenująco proste ;P

Potrzebujesz;

  • 1 szklankę i 2 łyżki mąki
  • 0,5 szklanki cukru (brązowego)
  • 3/4 kostki masła
  • 0,5 szklanki mleka (do ciasta)
  • 1 szklanką mleka (do budyniu)
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 budyń waniliowy
  • tabliczkę gorzkiej czekolady

Jak to sie robi ? Szybko😉

Masło, cukier i czekoladę rozpuścić i ostudzić. Jajka ubić wymieszać z mlekiem. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać 4 razy. Budyń ugotować na połowie mleka jakie zasugerowano w przepisie (w standardowym budyniu będzie to szklanka).

Składniki na ciasto wymieszać;)

Do blaszki na muffinki wyłożonej papilotkami nałóż po łyżce ciasta, łyżeczce budyniu i na górę znowu łyżkę ciasta. Piecz 20 min w 200 stopniach😉

This slideshow requires JavaScript.

Muffiny jak jabłecznik

Jeśli obawiasz się, że upieczenie jabłecznika to dla Ciebie za duże wyzwanie zrób jabłkowe muffiny. Są wyśmienicie proste i szybkie! Powstały na bazie podstawowego ciasta muffinowego z dodatkiem jabłek i cynamonu. A więc do dzieła!

Potrzebujesz;

  • 1,5 szklanki maki przesianej co najmniej 4 razy
    0,5 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cynamonu
  • 1 jajo
  • 0,5 szklanki mleka
  • 1/4 kostki masła
  • 1 duże jabłko

Suche składniki wymieszaj. Masło rozpuść i odstaw do ostygnięcia. Jajko roztrzep i wymieszaj w mlekiem. Suche składniki połącz z mlekiem, jajkiem i masłem. Dodaj do ciasta jabłko pokrojone w drobną kostkę. Nałóż do papilotek ale nie do pełna bo ciasto ładnie rośnie i lubi uciekać z foremek😉

Piecz w 180 stopniach 20 minut

ps. dostałam „radę na dziś” abym spróbowała zrobić zdjęcia w środowisku naturalnym- spróbowałam jednak efekt mnie nie zadowala- postaram się poprawić😉

 

This slideshow requires JavaScript.

Migdałowe serce

Zwracam  honor wszystkim tym którym mówiłam że muffiny są bez sensu, że to jakiś zachodni wymysł, że co w tym takiego fascynującego.A no, teraz już wiem co😉 Nieskończona liczba możliwości modyfikowania przepisu podstawowego oraz tysiące opcji dekorowania!

Wyznań miłosnych do muffin ciąg dalszy!

Potrzebujesz;

Blaszkę na muffiny wyłóż papilotkami. Do każdej nałóż ciasto, na środek włóż całego obranego migdała i małą kosteczkę Kinder czekolady.  Piecz muffiny 20 min w 200 stopniach.. Z białka i cukru pudru utrzyj lukier. Muffiny wysmaruj lukrem i przyozdób srebrnymi czekoladowymi kuleczkami. Moim muffinom zrobił się na czubku guz- pewnie przez migdała. Może powinnam mniej ciasta dać… kto wie….

This slideshow requires JavaScript.

Muffiny miodowe

Ponieważ bardzo polubiłam robienie muffin przypuszczam, iż zagoszczą one w mojej kuchni już na zawsze. Dziś proponuję Wam miodowe muffiny. Odnoszę wrażenie że zabrakło im serca w postaci kostki czekolady w środku albo włoskiego orzecha- nic jednak na przeszkodzie nie stoi aby zrobić je po raz kolejny.

Potrzebujesz;

  • 100 g masła
  • 160 g mąki
  • 140 g miodu
  • 1/2 szklanki soku z pomarańczy (najlepiej wyciśnij go ze świeżych owoców)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3  jaja

 

Wykonasz je w ekspresowym tempie! Mąkę przesiej co najmniej 4 razy następnie wymieszaj z miękkim pokrojonym w kostkę masłem. Dodaj miód, sok z pomarańczy i dokładnie połącz. Potem mieszając dodawaj po 1 jajku. Masę wylej do 10 foremek wyłożonych papilotkami i piecz 20 min w 200 stopniach.

Muffinki pięknie się przyrumienią i właściwie możesz je tak zostawić bo prezentują się przepięknie, ale nic nie stoi na przeszkodzie abyś zrobił nieco zielonego lukru oraz parę czerwonych serduszek z masy w pianek murshmallow.

This slideshow requires JavaScript.

 

Biszkoptowe babeczki z niespodzianką

Bardzo spodobało mi się przystrajanie muffinek więc postanowiłam zrobić ich kolejną partię, tym razem biszkoptowych z czekoladową niespodzianką. Przepis na ciasto zaczerpnęłam z książki Nigelli Lawson „Jak być domomową boginią” którą dostałam od mojego P. na mikołajki. W brew zapewnieniom autorki ciasta wyszło mało wiec do każdej babeczki włożyłam po kostce gorzkiej czekolady, ktora w piękny sposób się roztopiła robiąc w każdej babeczce czekoladowy środek.

Wykonanie ich jest piekielnie proste i powiadam Wam- nie da się tego zepsuć😉

 

Potrzebujesz

  • 125g masła
  • 125g mąki
  • 125g cukru
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki proszki do pieczenia
  • 3 łyski mleka
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady

 

Na lukier

  • 1 białko z jajka
  • 1 szklanka cukru pudru

Na kwiatki i listki

  • 1 paczka pianek marshmallow
  • ok 600 g cukru pudru
  • 4 łyżki wody

Wykonanie ciasta na babeczki

 

Mąkę, proszek do pieczenia, jajka, masło i cukier miksujemy na jednolitą  masę. Dodajemy mleko i mieszamy. Masę wlewamy do formy na mufinki wyłożonej papilotkami. Mi starczyło na 12 babeczek ale gdybym zrobiła 10 byłyby wyższe. Do każdej muffinki wkładamy po kawałku czekolady i pieczemy 20 min w 180 stopniach.

Po ostygnięciu z białka i cukru pudru wyrabiamy lukier i każdą babeczkę smarujemy pędzlem.

Pianki marshmalow rozpuszczamy w kąpieli wodnej z 4 łyżkami wody. Następnie wyrabiamy masę w misce powoli dosypując cukru pudru. Jak masa jest plastyczna dodajemy barwniki spożywcze i formujemy listki i kwiatki.

 

This slideshow requires JavaScript.

 

Weekendowa cukiernia 2- pomarańczowe mufiny

To moje drugie podejście do weekendowej cukierni. W pierwszym zrobiłam wszystko zrobiłam nie tak! Umieściłam zły przepis, nie wskazałam kto jest gospodarzem- innymi słowy potrzebuję szybkiego powrotu dla klasy 1-3 sp by powtórzyć naukę czytania ze zrozumieniem😉

A więc gospodynią tej edycji Weekendowej cukierni jest Domi z blogu Domi w kuchni  a przepis na mufiny znajdziecie tutaj 

Jak dla mnie muffiny smak mają dziwny, ale ja na cytrusy jestem uczulona wiec może to przez to.

This slideshow requires JavaScript.