Category Archives: Ciasteczka/ rogale

Muffiny na soku brzoskwiniowym z borówkami i czekoladą

Historię tych muffin zaczęła pewna zabawa zorganizowana przez Członów Zielonogórskiej Grupy Fotograficznej. Należało wykonać fotografię, której tematem byłaby walizka. Ja moją postanowiłam napchać mffinkami i zrobić z niej romantyczny kosz piknikowy 😉

Pomysł na mufiny miałam w głowie od dawna ponieważ musiałam pozbyć się paru zalegających w mojej kuchni i kradnących cenną przestrzeń składników; słoika z kompotem z brzoskwiń, porozrzucanych w przedziwnych miejscach sreberek z resztkami różnych czekolad, miseczki borówek. Przepis podstawowy znalazłam tu ale moja modyfikacja w ostateczności nie ma z nią za wiele wspólnego 😉

Czas przygotowania- 45 min

Potrzebujesz

Składniki suche

  • 1,5 szklanki maki
  • 0,3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczkę sody
  • 1 łyżeczkę proszku do pieczenia

Składniki mokre

  • 1/3 szklanki oleju
  • 2/3 szklanki kompotu z brzoskwiń
  • 1jajo
  • 1 żółtka

Do środka

  • borówki
  • połamane kawałki białej i czarnej czekolady 😉

Składniki sypkie wymieszaj. Składniki suche wymieszaj. Połącz suche składniki z mokrymi- dodaj borówki i czekoladę. Piecz w blaszce do muffin 30 min w 180 stopniach .

Smacznego 😉

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Banany w cieście francuskim

Podobno preferencje żywieniowe zależą od grupy krwi. Jeśli jest to prawdą to osoby z grupą O Rh+ nie lubią owoców 😉 Podejrzany w swym pochodzeniu banan w szczególności jest przeze mnie omijany. W formie jaką odkryłam parę dni temu będę go chyba jadała częściej. W cieście francuskim nabiera całkiem innego smaku i jego jedzenie wydaje się mieć nawet jakiś sens – jaki jeszcze nie odkryłam.

Wszystko zrób jak w przepisie na parówki w cieście zastępując parówki bananami 😉 Posmaruj surowe ciasto na bananie rozbełtanym jajkiem i posyp  brązowym cukrem.

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Wafel z musem brzoskwiniowym

Od momentu kiedy odkryłam ten cudowny sposób przyrządzania wafla znika on systematycznie z moich szafek (a zalegało go sporo). Jeśli jesteście amatorami przetworów i macie w piwnicy słoik brzoskwiń ten przepis jest dla was!

Czas przygotowania; 15 min

Czas oczekiwania; 2 godziny

Potrzebujesz

  • 2 andruty
  • 1 budyń śmietankowy
  • 1 słoik brzoskwiń (opcjonalnie puszka ;))

Brzoskwinie odcedzi i zmiel w melakserze. Na małym ogniu doprowadź do wrzenia. Budyń rozrób w połowie szklanki soku z brzoskwiń i dolej do gorącego musu. Gotuj jeszcze chwilkę, aż zgęstnieje. Wyłóż na wafel i zawiń w roladkę. Odstaw na około 2 godziny.

Placki Walijskie wg Nigelli

Oj miałam sporo problemów z ich usmażeniem! Pierwsza partia całkiem się rozpadła, druga spaliła, dopiero przy trzeciej i zarazem ostatniej doszłam do wprawy. W smaku bardzo słodkie i goździkowe- dla osób lubiących słodkości z aromatem- idealne.

Czas przygotowania; 45 godzina

  • 20 min chłodzenie ciasta
  • 10 min wyrabianie ciasta
  • ok 15 min smażenie- zależny ile ciasta zrobisz 😉

Potrzebujesz;

  • 125 g masła
  • 250 g mąki
  • 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajo
  • 75 g cukru
  • 100 g rodzynek
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków

Z masła i mąki zrób kruszonkę. Dodaj cukier, goździki, rodzynki i proszek do pieczenia. Wymieszaj wszystko z jajkiem i chwilę powyrabiaj. Włóż do lodówki na ok 20 minut. Smaż na żeliwnej patelni (bez tłuszczu)po 4 min z każdej strony. Podczas przekładania placki mogą się rozpadać- nie przejmuj się jednak, tak jak i ja dojdziesz do wprawy 😉

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Krówkowy przysmak

Kaloryczny i smakowity gotowy do pożarcia, polecany przez BaBkę Pożeraczkę którego powstanie zainicjowała Dupeczka 😉

Zapraszam do wspólnego eksperymentowania ;)\

Czas przygotowania- 30 min

Potrzebujesz;

  • 250 g solonych orzeszków
  • 12 krówek
  • 4 łyżki mleka
  • 1 gorzka czekolada- do polania

Orzeszki zmiel w melakserze. Krówki rozpuść w mleku.Wszystko połącz ze sobą w melakserze.  Masę przełóż do miseczki i dobrze ubij. Jak ostygnie podważ nożem i wyjmij. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i polej nią swój krówkowy torcik 😉

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Przepis bierze udział w akcji
Ciast(k)o ala Batonik

Marcepanowe praliny

Praliny powstały przypadkiem przy przypadkowym odkryciu przepisu na marcepan- chciałam zrobić masło migdałowe i chyba coś zrobiłam nie tak 😉 Wiele mądrych rzeczy powstało całkowitym zbiegu różnych okoliczności więc nie ma co się dziwić że i w kuchni bywają takie wypadki. Lubisz marcepan i chcesz samodzielnie zrobić takie praliny- przygotuj

Migdały zmiel w malakserze razem z cukrem. Dodaj olej i mleko- i już!

Masa na początku może być za klejąca- ja moją wsadziłam na noc do lodówki- stała się bardzo plastyczna. Z masy formuj placki, na każdy połóż po 1 migdale i zawiń formując kulkę. Przyozdób  praliny według uznania- ja użyłam gorzkiej czekolady i kokosow 😉

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Domowe batoniki musli

Dzisiejszym przepisem chcę uczcić istnienie programu „Wiem co jestem”. Jest to ogromna skarbnica wiedzy dla ludzi leniwych, którym nie chce się szperać w książkach czy internecie 😉 Bazana przepis na batony pochodzi właśnie z ostatniego programu tej serii;)

potrzebujesz;

  • 1 puszkę słodzonego mleko kondensowanego
  • 1,5 szklanki musli (u mnie egzotyczne)
  • 0,5 szklanki rodzynek
  • 1 szklankę wiórek kokosowych
  • 200 g pestek dyni

A teraz; wszystko wymieszaj 😉 Wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i upiecz na złoto. U mnie trwało to 40 min w 170 stopniach. Trochę bardziej spiekł się placek od spodu ale ja mam gazowy piekarnik typu EVA 1 więc nie ma co się dziwić.

W smaku lepsze niż kupne batoniki! Ja samodzielnie na pierwszy rzut pożarłam pół blachy!

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Czekoladowe muffiny z waniliowym budyniem

Będąc szczęśliwcem który nie ma woli posiadania TV nie jestem na bieżąco z reklamami, nie orientuję się też jakie nowe cuda w stylu „pomysł na” wchodzą na rynek. Myślałam, że szczytem marketingowych wyłudzeń jest „kurczak w sosie śmietanowym” do zrobienia którego (zgodnie z instrukcją na opakowaniu) potrzebujesz; kurczaka i śmietany (co więc jest w paczce za którą płacisz ?) oraz  panna cotta do której musisz dodać jedynie mleko i śmietanę. Moja błoga niewiedza została zdruzgotana gdy dowiedziałam się o istnieniu gotowego ciasta na czekoladowe muffiny z budyniem. Postanowiłam więc takie muffiny popełnić używając nie paczki z Bóg Wie Czym, ale zwyczajnej mąki, tłuszczu, jajek i budyniu. Tych z paczki nie jadłam, ale przypuszczalnie różnią się jedynie ceną i zawartością chemii…. moje oba wskaźniki mają niskie.

Zachęcam Do niepopadania w marketingową paranoję i zaprzestania płacenia za kolorowe opakowania mrożonek i błyszczące pudełka produktów w stylu „dolej jedynie wodę a placki ziemniaczane bez ziemniaków same się zrobią”… to strasznie niezdrowe i żenująco proste ;P

Potrzebujesz;

  • 1 szklankę i 2 łyżki mąki
  • 0,5 szklanki cukru (brązowego)
  • 3/4 kostki masła
  • 0,5 szklanki mleka (do ciasta)
  • 1 szklanką mleka (do budyniu)
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 budyń waniliowy
  • tabliczkę gorzkiej czekolady

Jak to sie robi ? Szybko 😉

Masło, cukier i czekoladę rozpuścić i ostudzić. Jajka ubić wymieszać z mlekiem. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać 4 razy. Budyń ugotować na połowie mleka jakie zasugerowano w przepisie (w standardowym budyniu będzie to szklanka).

Składniki na ciasto wymieszać;)

Do blaszki na muffinki wyłożonej papilotkami nałóż po łyżce ciasta, łyżeczce budyniu i na górę znowu łyżkę ciasta. Piecz 20 min w 200 stopniach 😉

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Muffiny jak jabłecznik

Jeśli obawiasz się, że upieczenie jabłecznika to dla Ciebie za duże wyzwanie zrób jabłkowe muffiny. Są wyśmienicie proste i szybkie! Powstały na bazie podstawowego ciasta muffinowego z dodatkiem jabłek i cynamonu. A więc do dzieła!

Potrzebujesz;

  • 1,5 szklanki maki przesianej co najmniej 4 razy
    0,5 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cynamonu
  • 1 jajo
  • 0,5 szklanki mleka
  • 1/4 kostki masła
  • 1 duże jabłko

Suche składniki wymieszaj. Masło rozpuść i odstaw do ostygnięcia. Jajko roztrzep i wymieszaj w mlekiem. Suche składniki połącz z mlekiem, jajkiem i masłem. Dodaj do ciasta jabłko pokrojone w drobną kostkę. Nałóż do papilotek ale nie do pełna bo ciasto ładnie rośnie i lubi uciekać z foremek 😉

Piecz w 180 stopniach 20 minut

ps. dostałam „radę na dziś” abym spróbowała zrobić zdjęcia w środowisku naturalnym- spróbowałam jednak efekt mnie nie zadowala- postaram się poprawić 😉

 

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Migdałowe serce

Zwracam  honor wszystkim tym którym mówiłam że muffiny są bez sensu, że to jakiś zachodni wymysł, że co w tym takiego fascynującego.A no, teraz już wiem co 😉 Nieskończona liczba możliwości modyfikowania przepisu podstawowego oraz tysiące opcji dekorowania!

Wyznań miłosnych do muffin ciąg dalszy!

Potrzebujesz;

Blaszkę na muffiny wyłóż papilotkami. Do każdej nałóż ciasto, na środek włóż całego obranego migdała i małą kosteczkę Kinder czekolady.  Piecz muffiny 20 min w 200 stopniach.. Z białka i cukru pudru utrzyj lukier. Muffiny wysmaruj lukrem i przyozdób srebrnymi czekoladowymi kuleczkami. Moim muffinom zrobił się na czubku guz- pewnie przez migdała. Może powinnam mniej ciasta dać… kto wie….

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.