Category Archives: Kabaczek, cukinia, dynia czyli warzywa psoankowate

Kabaczkowo-pieczarkowe kotleciki z siemiem lnianym w zielonym sosie

Kabaczki i cukinia zaczynają wychodzić mi już bokiem! Faszerowane, zapiekane, smażone! Jedyne czego tego roku jeszcze z nich nie zrobiłam to ciasto! A to przecież nie koniec sezonu na to warzywo!

Postanowiłam jednak szybko pozbyć się ostatniego zalegającego w moim domu kabaczka zrobić z niego kotleciki i placki. Prócz kabaczka zalegało mi jeszcze trochę pieczarek- powstały wiec kotleciki pieczarkowo-kabaczkowe!

 

 

Potrzebujesz:

  • 1 spory kabaczek
  • 200 g pieczarek
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1/2 szklanki mąki
  • 3 jajka
  • 1/2 małej słodkiej śmietany
  • siemię lniane
  • przyprawy
  • olej do smażenia

 

Na poczatek kabaczek ścieramy na tarce na grubych oczkach i solimy. Odstawiamy na ok 30 min, aż puszczą wodę.  Odsączamy go (pozostałą po odsączeniu kabaczkową wodę zlewamy do osobnego garnka). Do odsączonych kabaczków dodajemy starte na grubych oczkach pieczarki, cebulę, czosnek, mąkę, 2 jajka. Wszsytko dokładnie mieszamy. Jeśli ciasto jest za rzadkie dodajemy mąk. Dodajemy łyżke oleju.

Tak przygotowane ciasto możemy smażyć na wiele sposobów. Ja z części zrobiłam kotleciki obtoczone w siemieniu lnianym, a z części placki smażone jak placki ziemniaczane.

Do placuszków zrobiłam zielony sos :

Wodę pozostałą z odsączania kabaczków zagotowałam. Dodałam słodką śmietanę, posiekany czosnek i przyprawy. Zagęściłam rozbełtanym jajkiem i łyżeczką mąki.

Przyprawy: ja użyłam głównie przypraw zielonych- koperku, lubczyku, bazylii, soli i pieprzu. Do placuszków i sosu dałam sporo czosnku- bo go kocham we wszystkim- stąd nabrały smaku czosnkowego. To co wy dacie do swoich kabaczka zależy tylko od was samych 😉

Smacznego kąsania kabaczkowych placuszków ;D

 

Reklamy

Kabaczkowe leczo

A właściwie kabaczek i ogórek w śmietanie.

Na początek cebulę (ja skroiłam wszystkie resztki z lodówki- wyszło ok 1 całej) podsmażamy z czosnkiem i przyprawami. Dodajemy do tego pokrojony w kostkę kabaczek i ogórki zielone (ja wkroiłam 4 najbardziej zwiędłe jakie miałam) dusimy podlewając po trochę szklanką wody rozrobioną z połową kostki rosołowej. Jak warzywa są miękkie dodajemy 3 łyżki gęstej śmietany i koperek. Doprawiamy do smaku.

Proste, tanie i szybkie danie kończące kabaczkowo cukiniowy wekeend.

 

Kabaczek faszerowany

Jak obiecałam tak robię!

Kabaczkowy weekend!

Drugie danie, które bardzo polecam, jest pyszne i robi wrażenie niezmiernie skomplikowanego to kabaczek faszerowany!

Naszego kabaczka na początek myjemy i traktujemy nożem przecinając go wzdłuż na pół (proszę podejrzeć w galerii jeśli jest to niejasne). Moje połówki wyszły nierówne, ale zawsze mi takie wychodzą więc się nie przejęłam.

Kabaczka wydrążamy łyżką. Miękka część idzie szybko, twardą trzeba skrobać.

Posypujemy kabaczka w środku solą i odstawiamy na 15 min. Następnie spłukujemy sól i osuszamy środek.

Tyle tytułem przygotowanie kabaczka- zabierzmy się do gotowania!

Potrzebujemy:

4 ząbki szosnku

świerzą bazyliw

2 łyżki oliwy

2 pomidory

3 jajka

3 łyżki mięsa mielonego – miara dziwna ale nie mam wagi nei mogę zważyć

sól, pieprz,

1- 3 ząbki czosnku miażdżymy i siekamy, bazylie siekamy zalewamy oliwą pieprzymy- odstawiamy do porzesiąknięcia

2- smarujemy masa wnętrze kabaczka odstawiamy na ile chcemy- im dłużej tym lepiej

3- farsz- wnętrze kabaczka siekamy. Mięso podsmażamy na patelni gdy jest już rumiane dodajemy posiekany kabaczek i zalewę która jest w kabaczku (wygarniamy oliwe z przyprawami z jego środka w prost na patelnie). Smażymy wszystko przyprawiając do smaku aż kabaczek będzie miękki i puści wodę.  Do farszu możęmy dodać co nam się podoba i co mamy w lodówce- cebule, pieczarki, paprykę- Kabaczek faszerowany to danie twórcze. Mase odstawiamy do wystygnięcia

4- Kabaczek wstawiamy na blaszce do rozgrzanego piekarnika na  20 min. Jeśli upada, i nie chce stać prosto to możemy coś między obie połówki postawić- ja wstawiłam metalowy kubek turystyczny.

5- roztrzepujemy jajka z przyprawami i pozostałym czosnkiem. Mieszamy z zastygniętym farszem. Wlewamy do naszych kabaczków.

6-zapiekamy ok godziny. Ja w połowie pieczenia na górę poukładałam plastry pomidora.

Pamiętajcie, że to danie twórcze więc jako farsz można użyć np pieczarki i ser zółty, mięso mielone z sostem pomidorowym. Zagęścić można nie tylko jajkami. Śmietana, mąka, serek topiony, ser żółty dadzą podobny efekt. Ja lubię zagęszczać jajkami bo po upieczeniu masa jest pulchna.

Na górę dobry by był ser żółty albo mozarella, krążki cebuli lub przyprawy.

Niech was poniesie fantazja przy waszych kabaczkach!

Otagowane

Cukiniowe kotlety

Z cukinii można zrobić wiele smacznych rzeczy!

Postanowiłam to udowodnić w związku z czym ogłaszam cukiniowy weekend! Rozpoczęty dość wcześnie, bo w czwartek, otwierają go cukinio we kotleciki!

Posiadanego przez nas Kabaczka należy wymyć i pokroić w plastry.

Roztrzepać jajo kurze posolić popieprzyć.

Plastry obtoczyć najpierw w jaku, potem w bułce tartej – smażyć na rozgrzanej patelni cygańskiej do złotości.

W galerii roześmiane Kabaczki i ogórasy małosolne !