Category Archives: Pizze

Pizza Rustica

Jest to chyba mój ulubiony rodzaj pizzy. W moim odczuciu z pizzą nie ma ona za wiele wspólnego z resztą (głównie ze względu na nie drożdżowe ciasto) ale kłócić się z twórcami nie będę.

czas przygotowania- 1 godzina

Potrzebujesz

Na ciasto;

  • 175 g masła
  • 250 g mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki wody zimnej
  • 1 łyżeczkę soli

Na farsz

  • 200 g pieczarek
  • 20 dkg szynki
  • 100 g parmezanu
  • lubczyk
  • czosnek
  • 1 cebulę
  • kapary
  • pieprz, papryka ostra, sól
  • 2 łyżki bułki tartej
  • jajko

Masło pokrój w kostkę i razem z mąką wstaw do zamrażalnika na 10 min. Żółtko wymieszaj z woda i solą  następnie wstaw do lodówki. Po 10 minutach z masła i mąki zrób kruszonkę, dodaj do niej żółtka z wodą i solą. Wyrób ciasto na gładką masę i włóż do lodówki na co najmniej 30 min- nie przejmuj się jeśli jest klejące, w lodówce nie będzie mu to przeszkadzało.

Cebulę pokrój w kostkę, czosnek zmiażdż i posiekaj. Podsmaż na złoto na oleju rzepakowym. Pieczarki poszatkuj i duś z cebulą i czosnkiem- dopraw. Jak farsz ostygnie dodaj pokrojoną szynkę, starty ser, jajko i bułkę tartą.

Tortownicę wysmaruj olejem i wysyp bułką tartą. Ciasto rozwałkuj na grubość 0,5 cm  i wyłóż nim tortownicę- ciasto wystające poza brzegi odetnij zostawiając ok 1 cm do zrobienia rant. Z reszty ciasta zrób dysk do przykrycia tortownicy. Farsz włóż do formy, posyp kaparamim  i przykryj dyskiem z ciasta, zagnij ranty- piecz na złoto w 200 stopniach.

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Pizza

W ramach spełniania życzeń mojego Piotra dziś była pizza. Przepis wypróbowany wielokrotnie znajdziesz Tu– dodatki dowolne. Ja standardowo dałam szynkę, kukurydze, cebulę i dużo sera żółtego.

 

Pizza z jajkiem

Miała zamiar odwiedzić nas moja siostra z dziećmi. Dzieci wiadomo, wszystkie bez wyjątku lubią pizze!

Przepis na ciasto znajdziecie tu

Moimi dodatkami stały się;

  • jajka
  • szynka
  • ogromna ilość sera zółtego

Ciasto zrobiłam ja, sosem pomidorowym pizze posmarowały dzieciaki, dodatki nałożyły też one- nic dodać nic ująć- nie napracowałam się ;D

Pizza drożdżowa

Ciasto drożdżowe zawsze budziło we mnie lęk. Niewiedzieć czemu miałam w głowie informacje, że jest bardzo trudne do zrobienia. Nic bardziej błędnego! Robi się je bardzo przyjemnie i szybko! Gdyby nie to, że musi wyrastać całą procedura trwała by maksymalnie 10 min!!!

Ciasto:

  • 10 g drożdży
  • 1 ,5 szklanki mąki
  • 2 łyżki oliwy- ja dałam czosnkową
  • łyżeczka cukru
  • 1/2 szklanki wody
  • 6 łyżek mleka

Podkreslić muszę, iż przepis na ciasto zaczerpnięty został z blogu Prezydentowej– dałam o wiele mniej wody i nieco więcej mąki ale to raczej kwestia tego, że miałam mąkę 700 i pochłoneła mniej wody- chociaż… sama nie wiem 😉

Na początek rozrabiamy drożdże w ciepłym mleku z cukrem i zagęszczamy mąką-zaczyn  musi być gęsty jak śmietana. Odstawiamy zaczyn na 30 min do wyrośnięcia. Następnie mieszamy do z resztą składników (poza wodą) i wyrabiany ciasto. Wodę dolewamy jeśli ciasto jest mało kleiste. Wyrabiamy aż masa swobodnie będzie odchodziła od dłoni i miski. Rozciągamy ciasto na blaszce wysmarowanej olejem i odstawiamy na 30 min do wyrośnięcia.

Sos pomidorowy

  • pół słoiczka przecieru pomidorowego
  • łyżka oliwy czosnkowej
  • świeże oregano i bazylia
  • pieprz
  • lubczyk
  • 5 łyżek rowy

wszystko mieszamy- koniec

Ciasto smarujemy sosem i nakładamy na niego dodatki. Ja dałam:

  • 30 dkg szynki pokrojoną w paski
  • pół pora pokrojonego w paski
  • pół puszki kukurydzy
  • ser

Piekłam 20 min 1 ok 200 stopniach.Podałam z sosem czosnkowym.