Archiwum kategorii: Mufiny i babeczki

Muffiny na soku brzoskwiniowym z borówkami i czekoladą

Historię tych muffin zaczęła pewna zabawa zorganizowana przez Członów Zielonogórskiej Grupy Fotograficznej. Należało wykonać fotografię, której tematem byłaby walizka. Ja moją postanowiłam napchać mffinkami i zrobić z niej romantyczny kosz piknikowy ;)

Pomysł na mufiny miałam w głowie od dawna ponieważ musiałam pozbyć się paru zalegających w mojej kuchni i kradnących cenną przestrzeń składników; słoika z kompotem z brzoskwiń, porozrzucanych w przedziwnych miejscach sreberek z resztkami różnych czekolad, miseczki borówek. Przepis podstawowy znalazłam tu ale moja modyfikacja w ostateczności nie ma z nią za wiele wspólnego ;)

Czas przygotowania- 45 min

Potrzebujesz

Składniki suche

  • 1,5 szklanki maki
  • 0,3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczkę sody
  • 1 łyżeczkę proszku do pieczenia

Składniki mokre

  • 1/3 szklanki oleju
  • 2/3 szklanki kompotu z brzoskwiń
  • 1jajo
  • 1 żółtka

Do środka

  • borówki
  • połamane kawałki białej i czarnej czekolady ;)

Składniki sypkie wymieszaj. Składniki suche wymieszaj. Połącz suche składniki z mokrymi- dodaj borówki i czekoladę. Piecz w blaszce do muffin 30 min w 180 stopniach .

Smacznego ;)

This slideshow requires JavaScript.

Krówkowy przysmak

Kaloryczny i smakowity gotowy do pożarcia, polecany przez BaBkę Pożeraczkę którego powstanie zainicjowała Dupeczka ;)

Zapraszam do wspólnego eksperymentowania ;)\

Czas przygotowania- 30 min

Potrzebujesz;

  • 250 g solonych orzeszków
  • 12 krówek
  • 4 łyżki mleka
  • 1 gorzka czekolada- do polania

Orzeszki zmiel w melakserze. Krówki rozpuść w mleku.Wszystko połącz ze sobą w melakserze.  Masę przełóż do miseczki i dobrze ubij. Jak ostygnie podważ nożem i wyjmij. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i polej nią swój krówkowy torcik ;)

This slideshow requires JavaScript.

Przepis bierze udział w akcji
Ciast(k)o ala Batonik

Czekoladowe muffiny z waniliowym budyniem

Będąc szczęśliwcem który nie ma woli posiadania TV nie jestem na bieżąco z reklamami, nie orientuję się też jakie nowe cuda w stylu “pomysł na” wchodzą na rynek. Myślałam, że szczytem marketingowych wyłudzeń jest “kurczak w sosie śmietanowym” do zrobienia którego (zgodnie z instrukcją na opakowaniu) potrzebujesz; kurczaka i śmietany (co więc jest w paczce za którą płacisz ?) oraz  panna cotta do której musisz dodać jedynie mleko i śmietanę. Moja błoga niewiedza została zdruzgotana gdy dowiedziałam się o istnieniu gotowego ciasta na czekoladowe muffiny z budyniem. Postanowiłam więc takie muffiny popełnić używając nie paczki z Bóg Wie Czym, ale zwyczajnej mąki, tłuszczu, jajek i budyniu. Tych z paczki nie jadłam, ale przypuszczalnie różnią się jedynie ceną i zawartością chemii…. moje oba wskaźniki mają niskie.

Zachęcam Do niepopadania w marketingową paranoję i zaprzestania płacenia za kolorowe opakowania mrożonek i błyszczące pudełka produktów w stylu “dolej jedynie wodę a placki ziemniaczane bez ziemniaków same się zrobią”… to strasznie niezdrowe i żenująco proste ;P

Potrzebujesz;

  • 1 szklankę i 2 łyżki mąki
  • 0,5 szklanki cukru (brązowego)
  • 3/4 kostki masła
  • 0,5 szklanki mleka (do ciasta)
  • 1 szklanką mleka (do budyniu)
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 budyń waniliowy
  • tabliczkę gorzkiej czekolady

Jak to sie robi ? Szybko ;)

Masło, cukier i czekoladę rozpuścić i ostudzić. Jajka ubić wymieszać z mlekiem. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać 4 razy. Budyń ugotować na połowie mleka jakie zasugerowano w przepisie (w standardowym budyniu będzie to szklanka).

Składniki na ciasto wymieszać;)

Do blaszki na muffinki wyłożonej papilotkami nałóż po łyżce ciasta, łyżeczce budyniu i na górę znowu łyżkę ciasta. Piecz 20 min w 200 stopniach ;)

This slideshow requires JavaScript.

Muffiny jak jabłecznik

Jeśli obawiasz się, że upieczenie jabłecznika to dla Ciebie za duże wyzwanie zrób jabłkowe muffiny. Są wyśmienicie proste i szybkie! Powstały na bazie podstawowego ciasta muffinowego z dodatkiem jabłek i cynamonu. A więc do dzieła!

Potrzebujesz;

  • 1,5 szklanki maki przesianej co najmniej 4 razy
    0,5 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cynamonu
  • 1 jajo
  • 0,5 szklanki mleka
  • 1/4 kostki masła
  • 1 duże jabłko

Suche składniki wymieszaj. Masło rozpuść i odstaw do ostygnięcia. Jajko roztrzep i wymieszaj w mlekiem. Suche składniki połącz z mlekiem, jajkiem i masłem. Dodaj do ciasta jabłko pokrojone w drobną kostkę. Nałóż do papilotek ale nie do pełna bo ciasto ładnie rośnie i lubi uciekać z foremek ;)

Piecz w 180 stopniach 20 minut

ps. dostałam “radę na dziś” abym spróbowała zrobić zdjęcia w środowisku naturalnym- spróbowałam jednak efekt mnie nie zadowala- postaram się poprawić ;)

 

This slideshow requires JavaScript.

Migdałowe serce

Zwracam  honor wszystkim tym którym mówiłam że muffiny są bez sensu, że to jakiś zachodni wymysł, że co w tym takiego fascynującego.A no, teraz już wiem co ;) Nieskończona liczba możliwości modyfikowania przepisu podstawowego oraz tysiące opcji dekorowania!

Wyznań miłosnych do muffin ciąg dalszy!

Potrzebujesz;

Blaszkę na muffiny wyłóż papilotkami. Do każdej nałóż ciasto, na środek włóż całego obranego migdała i małą kosteczkę Kinder czekolady.  Piecz muffiny 20 min w 200 stopniach.. Z białka i cukru pudru utrzyj lukier. Muffiny wysmaruj lukrem i przyozdób srebrnymi czekoladowymi kuleczkami. Moim muffinom zrobił się na czubku guz- pewnie przez migdała. Może powinnam mniej ciasta dać… kto wie….

This slideshow requires JavaScript.

Muffiny miodowe

Ponieważ bardzo polubiłam robienie muffin przypuszczam, iż zagoszczą one w mojej kuchni już na zawsze. Dziś proponuję Wam miodowe muffiny. Odnoszę wrażenie że zabrakło im serca w postaci kostki czekolady w środku albo włoskiego orzecha- nic jednak na przeszkodzie nie stoi aby zrobić je po raz kolejny.

Potrzebujesz;

  • 100 g masła
  • 160 g mąki
  • 140 g miodu
  • 1/2 szklanki soku z pomarańczy (najlepiej wyciśnij go ze świeżych owoców)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3  jaja

 

Wykonasz je w ekspresowym tempie! Mąkę przesiej co najmniej 4 razy następnie wymieszaj z miękkim pokrojonym w kostkę masłem. Dodaj miód, sok z pomarańczy i dokładnie połącz. Potem mieszając dodawaj po 1 jajku. Masę wylej do 10 foremek wyłożonych papilotkami i piecz 20 min w 200 stopniach.

Muffinki pięknie się przyrumienią i właściwie możesz je tak zostawić bo prezentują się przepięknie, ale nic nie stoi na przeszkodzie abyś zrobił nieco zielonego lukru oraz parę czerwonych serduszek z masy w pianek murshmallow.

This slideshow requires JavaScript.

 

Biszkoptowe babeczki z niespodzianką

Bardzo spodobało mi się przystrajanie muffinek więc postanowiłam zrobić ich kolejną partię, tym razem biszkoptowych z czekoladową niespodzianką. Przepis na ciasto zaczerpnęłam z książki Nigelli Lawson “Jak być domomową boginią” którą dostałam od mojego P. na mikołajki. W brew zapewnieniom autorki ciasta wyszło mało wiec do każdej babeczki włożyłam po kostce gorzkiej czekolady, ktora w piękny sposób się roztopiła robiąc w każdej babeczce czekoladowy środek.

Wykonanie ich jest piekielnie proste i powiadam Wam- nie da się tego zepsuć ;)

 

Potrzebujesz

  • 125g masła
  • 125g mąki
  • 125g cukru
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki proszki do pieczenia
  • 3 łyski mleka
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady

 

Na lukier

  • 1 białko z jajka
  • 1 szklanka cukru pudru

Na kwiatki i listki

  • 1 paczka pianek marshmallow
  • ok 600 g cukru pudru
  • 4 łyżki wody

Wykonanie ciasta na babeczki

 

Mąkę, proszek do pieczenia, jajka, masło i cukier miksujemy na jednolitą  masę. Dodajemy mleko i mieszamy. Masę wlewamy do formy na mufinki wyłożonej papilotkami. Mi starczyło na 12 babeczek ale gdybym zrobiła 10 byłyby wyższe. Do każdej muffinki wkładamy po kawałku czekolady i pieczemy 20 min w 180 stopniach.

Po ostygnięciu z białka i cukru pudru wyrabiamy lukier i każdą babeczkę smarujemy pędzlem.

Pianki marshmalow rozpuszczamy w kąpieli wodnej z 4 łyżkami wody. Następnie wyrabiamy masę w misce powoli dosypując cukru pudru. Jak masa jest plastyczna dodajemy barwniki spożywcze i formujemy listki i kwiatki.

 

This slideshow requires JavaScript.

 

Weekendowa cukiernia 2- pomarańczowe mufiny

To moje drugie podejście do weekendowej cukierni. W pierwszym zrobiłam wszystko zrobiłam nie tak! Umieściłam zły przepis, nie wskazałam kto jest gospodarzem- innymi słowy potrzebuję szybkiego powrotu dla klasy 1-3 sp by powtórzyć naukę czytania ze zrozumieniem ;)

A więc gospodynią tej edycji Weekendowej cukierni jest Domi z blogu Domi w kuchni  a przepis na mufiny znajdziecie tutaj 

Jak dla mnie muffiny smak mają dziwny, ale ja na cytrusy jestem uczulona wiec może to przez to.

This slideshow requires JavaScript.

Follow

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.